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珈琲の表現

¥1,760 税込

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珈琲の表現

【発行元コメント】
「たかが」珈琲に全てを捧げる、注目の喫茶『蕪木』店主・蕪木祐介氏による書き下ろし。
実直に綴られる珈琲の淹れ方・嗜み方をものにすれば、「されど」珈琲の魅力を存分に味わえます。

いわゆる「珈琲の入門書」ではありません。
豆を何g挽いて、何℃の湯温で、何cc抽出する。
この通りに淹れれば美味しくなりますと謳う本ばかり。
誰かが決めたレシピをなぞるだけでは、あまりに味気ない。
一息つきたい時、ぱっと明るい気分の時など、その時々の感情に合わせた一杯、そして、大切な人に振る舞う一杯を、自在に表現するための「淹れ方」に特化した本です。
ちょっとした抽出の理屈が分かってしまえば、自分の好む味に仕上げることができます。
抽出時に起こっている現象を意識し、理解することが肝なのです。

著者が日々悶々と考えている珈琲のあれこれ、閑談も収録。
喫茶店を愉しむためには？
現在の珈琲市場での流行は？
珈琲のルーツとは？
あらゆる側面から、珈琲の嗜み方をご提案します。
新たな定番となりうる珈琲の淹れ方・嗜み方の本。

珈琲の表現
1,760円（税込）

著者：蕪木祐介
装丁：芝晶子（文京図案室）
頁数：160P
判型：A5判上製

→蕪木祐介
珈琲焙煎士、チョコレート技師。福島県生まれ。
東京・台東区、珈琲店『蕪木』店主(現在店舗移転による開店準備中)。
岩手・盛岡、珈琲店『羅針盤』運営。
『BRUTUS』『& Premium』『nice things.』などメディア掲載多数。
著書に『チョコレートの手引』(雷鳥社)がある。

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