関西のスパイスカレーのつくりかた

関西のスパイスカレーのつくりかた

関西発！
今話題のスパイスカレー店32 軒の店主が考えたオリジナルレシピ集が完成。

これまで6回にわたり関西のスパイスカレー店・店主が考案したオリジナルレシピの作り方を教わるイベント「スパイスカレー教室」を開催してきましたが、この度、これまでに習ったしシピと、新たに26人の店主に協力いただき、計32種類のバラエティに富んだスパイスカレーのレシピ集を完成させました。登場するレシピは、本書のために各店主が新たに考えだしてくれたものばかりです。肉、魚、野菜、和風のジャンルの中に、ココナッツのカレーや挽き肉を使ったキーマカレーといった馴染みのあるものから、スパイスをふんだんに使ったマニアックなものまで掲載しています。長くカレー作りを楽しんでいただけるものになっていると思います。

そんなお店のそれぞれのレシピをご自宅で作って味わいつつ、関西のスパイスカレーカルチャーの一片にも触れて、関西のスパイスカレーの世界を存分にお楽しみください。

関西のスパイスカレーのつくりかた
1,728 円（税込）

発行：LLC インセクツ
仕様：A5判
　　　112ページ

＊レシピ参加店
アアベルカレー／ガネーシュN／カレーちゃん家
curry家 Ghar／カレー料理店 ヒンホイ
きたかぜとたいよう／旧ヤム邸／Columbia8／森林食堂
スパイスカリー大陸／スパイスカレーて
スパイスカレーまるせ／SPICE CURRY43
スパイスサロン バビルの塔／すりらんかごはん ハルカリ
創作カレーツキノワ／SOMA／ダルバート食堂
定食堂金剛石／虹の仏／ニタカリバンチャ
ノムソンカリー／はらいそSparkle／バンブルビー／ボタ
ポンガラカレー／梵平／Mr.samosa／Yatara spice
ヤドカリ食堂／六甲山系ピカソ／ワンダカレー店

さらに、
関西のさまざまなスパイスカレーカルチャーにも注目！

● スパイスカレーワールドマップ！　
● カレーづくりはライブ！ カシミール入店レポート
● 谷口カレーと大阪スパイスカレー礼讃　
● コラム　スパイスと私／大阪とチャイ
● カレーと音楽はなぜ相性がいいのか？
　 関西のカレー店×カルチャー座談会　
● カンサイ Spice Shop 探訪
● 教えて！ 石濱匡雄さん ガラムマサラの作り方、ほか